¿Eres viajero o viajera habitual y te has quedado sin ideas para cocinar en ruta?
¿Quieres sorprender a tus acompañantes y amigos en la próxima quedada que hagáis juntos?
A continuación te dejo algunas ideas de comidas para tus próximas escapadas, pensadas para utilizar el mínimo de cacharros, fáciles y rápidas de hacer y con ingredientes de lo más común. Y lo más importante, están deliciosas.
Los ingredientes están pensados para 2-3 personas, así que si vuestro número varía, lo tendrás que adaptar.
TORTILLA FRANCESA:
Esta, es una receta "salvavidas", porque es tan fácil, versátil y rápida que literalmente nos va a salvar cuando tengamos mucha hambre y pocas ganas de cocinar. Además, admite una gran variedad de rellenos y condimentos tan grandes como tu imaginación. Nosotros, cuando estamos de viaje, aprovechamos para probarla con algún ingrediente típico de la zona (queso, embutido, verduras de la huerta, especias locales...) y siempre la acompañamos con un poco de pan de pueblo.
PASTA "ONE POT" (pasta en una sola olla):
La pasta "one pot" es lo que nosotros llamamos "pasta en una sola olla". Durante todo el proceso de la receta, solo se trabaja con una olla, sin manchar más cacharros para hacer salsas, rehogados, etc.
INGREDIENTES:- 250 gramos de pasta (a tu elección)
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 1 taza de verduras picadas (brócoli, calabacín, pimiento...)
- 8-10 tomates Cherry partidos por la mitad
- 6-8 champiñones laminados
- 1/2 taza de nata para cocinar o leche
- Sal y pimienta al gusto
- Especias al gusto (hierbas provenzales, perejil, albahaca, orégano...)
- 3 vasos de agua o caldo de verduras
ELABORACIÓN:
- En la olla rehoga la cebolla y el
ajo. Cuando estén pochados incorpora las verduras que vayas a utilizar
(calabacín, champiñones, tomate, etc.)
- Agrega las especias y la sal al
gusto.
- Añade el agua o caldo.
- Cuando rompa a hervir incorpora la
pasta y cuece durante 9-10 minutos.
- Cuando falte un minuto para
terminar de cocer la pasta agrega la nata o leche y remueve.
ALTERNATIVAS:
La pasta es uno de los recursos de cocina para autocaravana que no fallan. Cuando nos vamos de ruta durante temporadas largas, también nos llevamos salsas preparadas previamente en casa y congeladas en bolsas de zip (boloñesa, carbonara, pesto...) y de esta forma, tenemos platos más variados.
Así que deja volar la imaginación...
PIZZA EN SARTEN:
¿Alguna vez habías pensado en hacer pizza sin horno?
Aquí te dejo una receta de pizza en sartén que será un éxito asegurado, porque queda crujiente, sabrosa y lo mejor de todo, solamente necesitas una sartén y una tapa.
INGREDIENTES:
- Masa de pizza fresca (o congelada, que tendrás que descongelar)
- Tomate rallado o triturado de lata (NATURAL, nada de tomate frito, aunque también puedes usarlo si lo prefieres)
- Cebolla
- Calabacín
- Aceite de oliva, sal, pimienta, orégano al gusto
- Queso mozzarella fresco
ELABORACIÓN:
- Extiende la masa de pizza fresca y
ajústala a la sartén. Puedes enrollarle un poco los bordes si quieres. Calienta
a fuego medio de 3 a 5 minutos por una cara, justo para que se cocine un poco.
Retírala del fuego y deja enfriar un par de minutos.
- En la misma sartén, ya retirada del
fuego, dale la vuelta a la masa y extiende sobre ella el tomate triturado.
Agrega pimienta, sal, orégano, o la hierba que utilices, y un chorrito de
aceite de oliva
- Corta la cebolla muy muy fina en
juliana y agrégala a la pizza. A continuación pon el queso y después el
calabacín cortado en rodajas muy muy finas.
- Cocina a fuego medio-bajo durante
unos 10 minutos o hasta que la masa esté cocida, vigilando que no se queme.
Durante la cocción tapa la sartén para que haga efecto horno.
ALTERNATIVAS:
Evidentemente, esta receta admite otros ingredientes.
Yo te he presentado esta como base, pero siempre hacemos pruebas según lo que vamos teniendo en la nevera y los armarios, o encontramos durante nuestros viajes: embutidos, verduras, pescados. Pero piensa que es una opción fácil, rápida y riquísima con solo una lata de atún y unas olivas.
ENSALADA DE PASTA:
Una de las comidas más rápidas de preparar y que menos esfuerzo requiere. Además, la puedes dejar preparada la noche de antes si durante la mañana tienes prevista una salida, un día de playa, una excursión, o simplemente, es un día de viaje.
INGREDIENTES:
- 250g de pasta a tu elección (lacitos, espirales, macarrones...)
- 2 latas de atún al natural
- 1 lata de olivas verdes rellenas de anchoa troceadas
- 8-10 tomates Cherry partidos en cuartos
- 4-6 bastones de surimi a trozos
- 3 huevos hervidos a trocitos pequeños
- 1 lata de maíz dulce.
ELABORACIÓN:
Cuando tengas la pasta hervida, déjala enfriar con un chorrito de aceita para que no se apelmace.
Una vez fría, incorpora e integra todos los ingredientes propuestos, o cualquier otro al gusto.
Salpimienta a tu gusto, y resérvala en la nevera hasta el momento de consumirla.
GUISO EXPRESS DE LEGUMBRES:
Cuando el cuerpo te pide un plato de cuchara en un día frío o quieras reponer energías pero no tirarte la mañana entera cocinando, este guiso se va a convertir en tu mejor aliado. Es sencillo, sano y muy muy sabroso.
INGREDIENTES:
- 1 tarro de
legumbres cocidas (garbanzos, alubias o lentejas)
- 5
rodajas de pan
- 1 tomate
rallado o 120ml de tomate triturado natural de lata.
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria o
un trozo de calabaza (opcional)
- 3 dientes de
ajo
- Al gusto: sal,
pimentón, pimienta, orégano y laurel.
- 2 cucharadas
de vinagre o vino blanco (opcional)
- Salsa de soja
(opcional) No la uses si has echado sal.
ELABORACIÓN:
- En una olla dora ligeramente los 3
dientes de ajo laminados junto a 4 cucharadas de aceite de oliva. Reserva. En
el mismo aceite fríe las rodajas de pan hasta que se doren ligeramente.
Reserva.
- En esa misma olla deja cocinar 5
minutos el tomate. Pasado ese tiempo agrega las especias, el vino, vinagre y
salsa de soja si los vas a utilizar. Cocina durante otros 3 minutos mezclándolo
bien.
- En un mortero machaca el pan y el
ajo con un poco de agua para se haga una pasta. Si no tienes mortero hazlo con
un tenedor o cuchara sobre un platito. Agrega el majado a la olla con el tomate
y mezcla hasta que se agregue todo bien. Reserva.
- En esa misma olla rehoga la
cebolla cortada fina hasta que se quede transparente. Agrega las legumbres que
vayas a utilizar y rehoga otros 3 minutos.
- Añade el majado con el tomate que
tienes reservado, agrega agua hasta cubrir 2 dedos por encima y echa el laurel.
Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos. Remueve de vez en cuando para
evitar que se pegue.
ALTERNATIVAS:
Puedes añadir a la receta chorizo, morcilla, tacos de jamón o huevo cocido picado.
ENSALADA DE POLLO:
INGREDIENTES:
- 1 pechuga de pollo cocida o a la plancha a trocitos
- 1 bolsa de mezcla de lechugas tipo Florette, o lechuga fresca de la variedad que prefieras.
- 10-12 tomates Cherry partidos por la mitad
- 1 pepino a trocitos
- 1 lata de maíz dulce
- Aceite, vinagre, limón, sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN:
Mezcla todos los ingredientes y aliña al gusto.
A disfrutar!
ALTERNATIVAS:
Esta es una receta ideal para hacer limpieza de restos de la nevera.
Nosotros aprovechamos para hacerla cuando vemos que quedan restos de muchos ingredientes, que por si solos no te dan para un plato, pero que entre ellos te hacen una buena combinación en ensalada (cebolla, pimiento, calabacín, zanahoria...)
También puedes añadir trocitos de queso y de pan tostado, y queda muy similar a una ensalada César.
Y si quieres, pruébala con frutos secos!!
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